Ente gut, alles gut! 🦆

Nach all den Tagen der Völlerei, muss es jetzt einfach mal schnell gehen! Der Geschmack darf da natürlich nicht auf der Strecke bleiben.

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Dafür haben wir genau das Richtige "Montag-im-Januar"-Gericht für euch:

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Geräucherte-Entenbrust-Stulle für 2 Personen 😋

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• Entenbrustscheiben (eine Entenbrust reicht für circa 3 Portionen) - https://bit.ly/3JNpZWG
• 4 Scheiben Sylter Sauerteigbrot, Der Echte Gaues - https://bit.ly/32WOW0C
• 1 EL Gewürzgarten Preiselbeeren - https://bit.ly/3HqoVpw
• 3 EL Organic Mayonnaise, Curtice Brothers, BIO - https://bit.ly/3FPkioA
• 1 Spritzer Chardonnay Essig, FORVM - https://bit.ly/3qNIUIh
• 2-3 Spritzer Haselnussöl, geröstet, La Tourangelle - https://bit.ly/3qG9UJD
• 1 Zehe Knoblauch
• 80g Parmesan - https://bit.ly/32Kvx3s
• 180g Champignons, braun
• Öl zum Braten
• eine handvoll Rucola
• Salz, Pfeffer

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1. Geräucherte Entenbrust aufschneiden. Mit etwas Haselnussöl beträufeln und "abglänzen".
2. Preiselbeeren, Mayonnaise, Salz, Pfeffer und Essig mit einem Stabmixer zu einer sämigen Masse pürieren. Champignons in Scheiben schneiden und in Öl braten. Sylter Sauerteigbrot in Scheiben schneiden und in einer Grillpfanne bräunen. Die Brotscheiben mit einer Knoblauchzehe einreiben.
3. Brotscheiben mit Preiselbeer-Mayo bestreichen, mit lauwarmen Pilze bestreuen und Rucola und Entenbrustscheiben auf dem Brot verteilen. Mit gehobeltem Parmesan, einem Spritzer Haselnussöl und etwas frischem Pfeffer abrunden.

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Bos Appetit! 🥰😋