Der Start in die Woche könnte schlechter sein, oder?

Ab heute wieder auf unserer Wochenkarte

... mit pikanter Burger-Sauce(1), Rucola, gebratenen Speckstreifen, zerlassenem Chedder-Käse(g), Schmorzwiebeln, Tomatenscheibe, dazu hausgemachte Kartoffelchips

mit Karotten, Silberzwiebeln, Kartoffeln und frischen Champignons, verfeinert mit Rotwein, überbacken mit reifem Gouda

mit Honigkruste überbackener Ziegenkäse(g), Woldkräutersalat mit Balsamico Dressing(I), Pinienkerne(h), Himbeertopping und Baguette(a,2)

in Rahmsauce mit Zwiebel und Speckwürfel, dazu Bratkartoffeln a,g,i,j

Rumpsteak medium gebraten, mit Zwiebel-Senf-Kruste, Speckbohnen und Bratkartoffeln

knackige Salate mit Joghurtdressing, Kirschtomaten, Gurken, Möhrensalat, Paprikawürfel, dazu hausgemachte Pulle-Beef-Terrine und BBQ-Sauce

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ist Europas bestes Altbier! Bereits zweimal erhielt es die Goldmedaille beim European Beer Star. Der Geschmack zeichnet sich aus durch einen ausgeprägten, vollmundigen Körper mit feinem Hopfen-aroma. Die edle Hopfenbittere ist mit einer leichten, malzigen Süße harmonisch ausbalanciert. Im Abtrunk sind deutliche Karamellnoten und leichte Röstaromen wahrnehmbar - eine Altbierspezialität der Spitzenklasse. Alc. 5,0 % Vol.

Original Schlüssel (12), frische Erdbeeren, Rieslingsekt (12)

Röggelchen (a3,g) mit Mett (i,j,2,8,11) und Zwiebelwürfeln oder mit Gouda Käse (g,1,5)

(i,j,g,13)

in Rosinensauce (g,9) mit Apfelrotkohl (g,2), Kartoffelklößen (a2,l), gehobelten Mandeln (h) und Apfelkompott (2)

Deftiges Haxenragout in Schlüssel-Altbiersauce (a,c,g,i,j,f,5,12),

dazu Weinsauerkraut (1,2,8,12), Apfelrotkohl (g,2) und Kartoffelpüree (a,c,f,g,i,j)

(12)

ist Europas bestes Altbier! Bereits zweimal erhielt es die Goldmedaille beim European Beer Star. Der Geschmack zeichnet sich aus durch einen ausgeprägten, vollmundigen Körper mit feinem Hopfen-aroma. Die edle Hopfenbittere ist mit einer leichten, malzigen Süße harmonisch ausbalanciert. Im Abtrunk sind deutliche Karamellnoten und leichte Röstaromen wahrnehmbar - eine Altbierspezialität der Spitzenklasse. Alc. 5,0 % Vol.

Original Schlüssel (12), frische Erdbeeren, Rieslingsekt (12)

Original Schlüssel Alt ist Europas bestes Altbier! Bereits zweimal erhielt es die Goldmedaille beim European Beer Star. Der Geschmack zeichnet sich aus durch einen ausgeprägten, vollmundigen Körper mit feinem Hopfenaroma. Die edle Hopfenbittere ist mit einer leichten, malzigen Süße harmonisch ausbalanciert. Im Abtrunk sind deutliche Karamellnoten und leichte Röstaromen wahrnehmbar - eine Altbierspezialität der Spitzenklasse. Alc. 5,0 % Vol.

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++Optik:++

Bernsteinfarben bis Kastanienbraun, klar, mit stabilem feinporigem und hellem Schaum

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++Geruch:++

Malzig mit deutlichen Karamellnoten und leichten Röstaromen, die an Zartbitter-Schokolade erinnern

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++Geschmack:++

Ausgeprägter, vollmundiger Körper mit feinem Hopfenaroma und angenehmer Rezenz. Die edle Hopfenbittere ist perfekt ausbalanciert mit einer leichten, malzigen Süße. Im Abtrunk sind deutliche Karamellnoten und leichte Röstaromen wahrnehmbar. Die Bittere ist dabei aber nicht nachhängend. Ein solch harmonischer Abgang verursacht Vorfreude auf den nächsten Schluck und animiert so zum Weitertrinken.

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++Passt zu:++

Gegrillte Speisen, mild-würzige Salate, Eintopfgerichte, leicht würzige Schnittkäse, reifer Gouda, Nussschokolade

Das „Original Schlüssel GOLD“ ist ein Session Pale Ale. Also ein helles, obergäriges und hopfenbetontes Bier.

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Als helle Alternative zu „Original Schlüssel Alt“, haben unsere Brauer ein aromatisches, ausgewogenes und trotzdem charaktervolles Bier entwickelt. Diese handwerklich gebraute Spezialität mit 4,7 % Vol. Alkohol vereint ein intensives Geschmackserlebnis mit hoher Drinkability.

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++Optik:++

Goldgelb, klar, mit feinporigem, stabilem Schaum.

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++Geruch:++

Ein ganzer Blumenstrauß an fruchtigen Hopfennoten.

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++Geschmack:++

Im Antrunk rezent und zurückhaltend bitter. Die Bittere vereint sich perfekt mit den ausgeprägten und deutlich im Vordergrund stehenden Hopfenaromen. Vor allem die Zitrusaromen der Hopfensorte Simcoe sind präsent, aber nicht aufdringlich. Die dezente Bittere ist im Abtrunk gut wahrnehmbar, aber nicht nachhängend.

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++Passt besonders gut zu:++

Geflügel, Salate, Fisch und würzigen Käsesorten.

Das „Original Schlüssel STIKE“, wird zweimal im Jahr von uns eingebraut. Es hat seinen Ursprung in der Zeit, als noch in den meisten Klöstern Bier gebraut wurde. Während der Fastenzeit verzichteten die Mönche vollkommen auf feste Nahrung. Zum Ausgleich brauten sie sich ein stärkeres und gehaltvolleres Bier. Dies war aber vom Abt verboten, da für ein stärkeres Bier deutlich mehr Rohstoffe verbraucht werden. Doch die Mönche brauten das starke Bier trotzdem, nur eben heimlich – also stikum. Daher der Name.

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Wir brauen das STIKE heute zwar nicht mehr heimlich, aber alles andere machen wir noch genauso wie vor 100 Jahren. Mehr Malz, mehr Röstmalz und auch mehr Hopfen. Dabei kommt ein herrlich charaktervolles und intensives Bier heraus.

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++Optik:++

Mahagonibraun, klar, mit stabilem Schaum.

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++Geruch:++

Intensive Röstaromen, brotartig mit Noten von Zartbitterschokolade

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++Geschmack:++

Im Antrunk malzig, dann intensive Noten von Röstmalz, Karamell und Kaffee, die in ihrer Dominanz die kräftige Hopfenbittere in den Hintergrund treten lassen. Im Abtrunk kommt dann das feine Aroma der Hallertauer Perle und des Hallertauer Traditionshopfens zur Geltung.

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++Passt besonders gut zu:++

Steak, Schmorbraten, Gans und Wild. Würzige Bergkäse sowie Hartkäse. Dunkle Pralinen und Lebkuchen.

++„Hopfen Symphonie“ ++

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++Limited Edition 2019 - (nicht mehr erhältlich)++

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++Craftbeer – Ein Biersegment mit Potenzial++

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Seit Jahren wächst die Fangemeinschaft von Craftbeer weltweit. Auch in Deutschland sieht man inzwischen in fast jedem Getränkemarkt eine „Craftbeer Ecke“. Die Hausbrauerei "Zum Schlüssel" bediente - bereits zum zweiten Mal nach 2017 - diese steigende Nachfrage mit einem aufwendig produzierten Starkbier. Mit 6,5% Vol. Alkohol ist es deutlich stärker als das „Original Schlüssel“.

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++Produktion++

Zur Herstellung verwendeten die Brauer edle Spezialmalze, vier verschiedene Hopfensorten (Hallertauer Tradition, Hallertauer Perle, Aramis und Centennial) und ein alt hergebrachtes Brauverfahren mit offener Gärung und langer Lagerung. Ergänzt durch eine Kalthopfung entsteht so ein ausgewogenes, hopfenbetontes und gleichzeitig angenehm bitteres brown ale, das sich durch eine exzellente Drinkability auszeichnet.

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++Speisenempfehlung++

„Hopfen Symphonie“ ist der perfekte Begleiter zu gegrilltem Fleisch, Schmorgerichten und würzigen Soßen, wie auch für pikant-würzigen Schnittkäse und Weichkäse.

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++Die Details zu „Hopfen Symphonie“ im Überblick:++ -

Ein ausgewogenes und hopfenbetontes brown ale

-Hohe drinkability

-offene Gärung und Kalthopfung

-Klar gefiltert: bernsteinfarben / haselnussbraun (34 EBC)

-Alkoholgehalt: Alk. 6,5% Vol.

-Stammwürze: 14,5%