Wie wär´s mal wieder mit einem knackigen Salätchen?

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Wir haben einen köstlichen Apfel-Sellerie-Salat mit Walnüssen, Datteln und Feta bei Herr Grün kocht entdeckt und zubereitet. Zum Salat gibt es kleine Schwarzkümmel Fladenbrote. Geht ganz fix.

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Wenn ihr den Salat probieren wollt, schreibt euch doch folgendes auf den Einkaufszettel:

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Apfel-Sellerie-Salat mit Walnüssen, Datteln, Feta und kleinen Schwarzkümmel-Fladenbroten (2 Portionen)

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Schwarzkümmel-Fladenbrote

100 g Dinkelmehl 630

1 geh. TL Backpulver

½ TL Salz

1 leicht geh.

TL Schwarzkümmelsamen

1 TL Olivenöl

20ml lauwarmes Wasser

40 g Joghurt

Salat

300 g Knollensellerie

2 kleine Äpfel (Elstar)

100 g Feta

Dressing

5 EL Olivenöl

6 EL Apfelessig

2 TL Rohrohrzucker

1 geh. TL

Aprikosenmarmelade

Salz

schwarzer Pfeffer

1 EL Joghurt

2 TL Meerrettich

4 getrocknete Datteln

3 Walnüsse

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In einer Schüssel alle trockenen Zutaten vermischen, die übrigen Zutaten hinzugeben, verrühren und mit der Hand verkneten. Der Teig sollte gut formbar sein. Etwas Wasser hinzugeben, falls dieser zu trocken ist. Arbeitsfläche leicht bemehlen und die Teigkugel ausrollen. Mit einem Glas oder Förmchen (ca. 7cm Ø) zwei Kreise ausstechen. Übrigen Teig wieder verkneten, auswalken und zwei weitere Kreise ausstechen.

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Auf dem Herd eine beschichtete Pfanne erhitzen (Stufe 7 von 9 möglichen Stufen). Die kleine Brote ohne Öl in die heiße Pfanne legen. Sobald die Unterseiten ein wenig Farbe bekommen, wenden und von der anderen Seite fertig backen.

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Die vier kleinen Brote nach dem Backen mit einem Tuch abdecken.

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Die Walnüsse aus der Schale befreien und grob hacken. Datteln klein schneiden. Olivenöl mit Apfelessig, Rohrzucker und Aprikosenmarmelade in einer Schale verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Joghurt und Meerrettich unterrühren. Datteln und Walnüsse hinzugeben und verrühren.

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Knollensellerie schälen und grob in eine Schüssel raspeln. Die Äpfel erst in Spalten und dann in Stücke schneiden. Feta zerbröseln und mit den Äpfeln zum Sellerie geben.

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Die Salatsauce in die Schüssel geben und alles gründlich miteinander vermischen.

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Mit den kleinen Schwarzkümmel-Fladenbroten servieren.

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Guten Appetit!

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